El halloween es una de mis épocas favoritas del año por los colores púrpura, negro y anaranjado, las recetas de cocina que surgen de todos lados y las decoraciones creativas para las casas, eso sin mencionar la parte de los disfraces y los dulces.
Si bien soy Mexicana, tengo algunas raíces Estadounidenses y con ellas Irlandesas, y aunque me gusta mucho el día de muertos de México, no puedo negar que hay algunas tradiciones de estados unidos que realmente me encantan y me hacen sentir un llamado hacia esas raíces de mis antepasados.
Buscando entre los recuerdos de mi Bisabuela, me encontré con esta receta de Pan que al parecer es famosa en Irlanda, el Barmbrack o Bairin Breac, el cuál, segun mís búsquedas en la web, desde la antigüedad se horneaba con un objeto dentro que, dependiendo de la suerte, guardaba una predicción.
El objeto podía ser un anillo de oro y a aquel al que le tocara seguro se iba a casar pronto.
Una moneda, para la buena salud y la fortuna.
Un pedazo de harapo que traía la pobreza.
Un palo pequeño augurando a la persona mala fortuna o un matrimonio infeliz.
Un chícharo para la salud y plenitud
Un botón anunciando soltería.
Aunque suene extraño, en la actualidad se preserva la costumbre de hornearlo y colocar esos objetos dentro de él aunque la predicción ya no se toma tan enserio como antes.
Básicamente se trata de un pan de pasas y aquí les comparto la receta (La he traducido y hecho las conversiones para mayor practicidad)
4 tazas de harina de trigo
60 g de mantequilla acremada
90 g de azúcar
300 ml de leche tibia
100ml de agua tibia
25g de levadura
250g de pasas
115g de cerezas en almibar
60g de ralladura mixta de limón y naranja
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de de nuez moscada en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
Opcional Brandy o jeréz
Opcional puedes colocar alguno de los objetos arriba mencionados aunque primero advierte a tus invitados para que tengan cuidado al comerlo, de no ser así, mejor evítalo, ya que no me hago responsable.
Enmantequilla un molde para biscocho (molde para pan o pastel) de aproximadamente 22 cm de circunferencia. o bien usa uno de Silicón.
Envuelve los objetos de la fortuna en papel para hornear (papel pergamino) de manera firme y ordenada lo más apretado posible.
Pon la leche,el agua, la mitad de las cerezas y la mitad de las pasas, el azucar y la mantequilla en una cacerola y calienta hasta que suelten el hervor. Hierve de 3 a 5 minutos y retira del fuego. Deja enfriar.
Coloca la harina tamizada en un recipiente grande
Añade la levadura y agrega la mezcla que herviste previamente.
Añade el resto de las cerezas y las pasas así como el huevo y bate hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Incorpora la ralladura de naranja y limón, la canela, nuez moscada y la sal a la mezcla. Bate bien hasta que se formen ojitos (hasta que ya no haya grumos)
Si gustas puedes añadir un poco de Brandy o Jeréz en este punto
Cuando esté todo mezclado vacía al molde para hornear y coloca con cuidado los paquetitos con los objetos de fortuna (como si fueran los niños de la rosca de reyes) escondidos hasta el fondo del pan para que no se noten.
Hornea durante 30 minutos a 180° C y reduce la temperatura a 160°C, hornea durante 90 minutos más (a esa temperatura) o hasta que el pan se vea dorado ligeramente oscuro.
Si bien soy Mexicana, tengo algunas raíces Estadounidenses y con ellas Irlandesas, y aunque me gusta mucho el día de muertos de México, no puedo negar que hay algunas tradiciones de estados unidos que realmente me encantan y me hacen sentir un llamado hacia esas raíces de mis antepasados.
El objeto podía ser un anillo de oro y a aquel al que le tocara seguro se iba a casar pronto.
Una moneda, para la buena salud y la fortuna.
Un pedazo de harapo que traía la pobreza.
Un palo pequeño augurando a la persona mala fortuna o un matrimonio infeliz.
Un chícharo para la salud y plenitud
Un botón anunciando soltería.
Aunque suene extraño, en la actualidad se preserva la costumbre de hornearlo y colocar esos objetos dentro de él aunque la predicción ya no se toma tan enserio como antes.
Básicamente se trata de un pan de pasas y aquí les comparto la receta (La he traducido y hecho las conversiones para mayor practicidad)
Ingredientes:
60 g de mantequilla acremada
90 g de azúcar
300 ml de leche tibia
100ml de agua tibia
25g de levadura
250g de pasas
115g de cerezas en almibar
60g de ralladura mixta de limón y naranja
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de de nuez moscada en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
Opcional Brandy o jeréz
Opcional puedes colocar alguno de los objetos arriba mencionados aunque primero advierte a tus invitados para que tengan cuidado al comerlo, de no ser así, mejor evítalo, ya que no me hago responsable.
Procedimiento:
Precaliente el horno a 180 ° C / 325 ° FEnmantequilla un molde para biscocho (molde para pan o pastel) de aproximadamente 22 cm de circunferencia. o bien usa uno de Silicón.
Envuelve los objetos de la fortuna en papel para hornear (papel pergamino) de manera firme y ordenada lo más apretado posible.
Pon la leche,el agua, la mitad de las cerezas y la mitad de las pasas, el azucar y la mantequilla en una cacerola y calienta hasta que suelten el hervor. Hierve de 3 a 5 minutos y retira del fuego. Deja enfriar.
Coloca la harina tamizada en un recipiente grande
Añade la levadura y agrega la mezcla que herviste previamente.
Añade el resto de las cerezas y las pasas así como el huevo y bate hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Incorpora la ralladura de naranja y limón, la canela, nuez moscada y la sal a la mezcla. Bate bien hasta que se formen ojitos (hasta que ya no haya grumos)
Si gustas puedes añadir un poco de Brandy o Jeréz en este punto
Cuando esté todo mezclado vacía al molde para hornear y coloca con cuidado los paquetitos con los objetos de fortuna (como si fueran los niños de la rosca de reyes) escondidos hasta el fondo del pan para que no se noten.
Hornea durante 30 minutos a 180° C y reduce la temperatura a 160°C, hornea durante 90 minutos más (a esa temperatura) o hasta que el pan se vea dorado ligeramente oscuro.
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